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什么'面粉和自养面粉之间的区别是什么?

面粉之间的差异

普通面粉和自发面粉的区别

您是否曾经想过普通面粉和自发面粉有什么区别?

由于面粉是烘焙过程中不可或缺的一部分,因此我们认为正确的做法非常重要。

普通面粉(也称为通用面粉)约占小麦籽粒的75%,大部分麸皮和小麦胚芽都被清除了。通常用于蛋糕,糕点和饼干。它还可以与起泡剂(例如发酵粉和苏打碳酸氢盐)一起使用,以帮助起泡过程。

然而,自发面粉具有起毛剂,并且可以包含已经添加的盐。平原要求这些起泡剂分开添加,以使蛋糕起泡。

那么,您可以在食谱中将普通面粉转换为自养面粉吗?

不幸的是,您不应真正切换两者,因为重要的是要记住这两种不同的成分不可互换,并且您应该使用配方中规定的面粉。

自发面粉中实际上有多少起毛剂?

由于自发面粉仍然只是添加了起泡剂的普通面粉,因此起泡剂的量与每100克普通面粉半茶匙的发酵粉相同。

我们在蛋糕中使用自膨式面粉,只是为了确保每个蛋糕混合物都包含面粉和膨松剂的完美混合物。为了确保所有海绵都完美地升起!我们的自养小麦面粉含有碳酸氢钠,以使海绵上升!

我们需要所有的海绵都包含相同数量的起泡剂,以使它们起适量的起泡作用。这就是为什么我们使用面粉中已经含有起泡剂的自起绒面粉,以使其保持一致的原因。

无麸质面粉

为了制作非凡的无麸质海绵蛋糕,我们使用了特殊的无麸质自发面粉,该面粉由大米,土豆,木薯,玉米和荞麦制成。对于无麸质海绵,我们也使用自养面粉,以确保它们像普通海绵一样起毛。

我们在所有蛋糕中均使用高品质的自发面粉,以确保其烹饪达到我们的高标准。以及所有英国成分,并支持其他英国公司。

至于我们的素食海绵,我们使用与普通海绵蛋糕食谱相同的自养面粉,但使用大豆作为植物基牛奶。

检查日期!

确保在家中烘烤时,请检查所用面粉的失效日期,尤其是在使用自养面粉时。如果您的自发面粉过时,那么您的海绵可能无法正常起毛!众所周知,普通面粉的寿命比一般的起毛面粉要长,这是因为它没有使起泡剂失效的事实。

我们使用了很多自养面粉,因此确保及时用完它没有问题,因此我们更喜欢使用自养面粉。